SEO Content Hutech Group - Bồ Câu Đi Bộ

Kỹ thuật aseptic

Aseptic hay còn gọi là asepsis là một kỹ thuật vô trùng, ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn được sử dụng rộng rãi trong y tế. Ngày nay được sử dụng rộng rãi hơn ở nhiều lĩnh vực khác như công nghệ thực phẩm. Năm 2007, Tân Hiệp Phát trở thành tập đoàn đầu tiên nhập công nghệ vô trùng về Việt Nam với mức chi phí lên đến 300 triệu đô để áp dụng vào ngành sản xuất thức uống, thực phẩm.

Vậy kỹ thuật vô trùng aseptic có thật sự sẽ trở thành một lối đi mới cho các ngành sản xuất hay không? Hãy cũng tìm hiểu thêm về công nghệ này qua bài viết ngắn dưới đây.

Kỹ thuật aseptic là gì?

Kỹ thuật aseptic xuất phát từ lĩnh vực y tế, được hiểu đơn giản là một phương pháp bảo vệ bệnh nhân khỏi các loại vi khuẩn nguy hiểm. Theo tờ healthline, kỹ thuật vô trùng có nghĩa là sử dụng các phương pháp và quy trình nghiêm ngặt nhất để ngăn ngừa hoặc giảm thiểu sự lây nhiễm từ các loại mầm bệnh. Thường được sử dụng trong phòng phẫu thuật, phòng khám,…

Phương pháp này cũng được chia thành các loại khác nhau tuỳ vào kỹ thuật và cách sử dụng. Thậm chí có một vài phương pháp cho phép chúng ta áp dụng tại nhà, tất nhiên là chỉ xuất hiện ở lĩnh vực y tế. Còn ở những lĩnh vực khác, định nghĩa này còn khá mới mẻ và khó có thể áp dụng hoàn chỉnh.

Những ảnh hưởng của công nghệ vô trùng aseptic đến ngành sản xuất

Công nghệ aseptic vẫn đang từng bước chứng tỏ được những điểm mạnh nổi bật trong ngành thực phẩm và đồ uống. Có thể kể đến như hỗ trợ quá trình đóng gói thực phẩm và đồ uống nhưng vẫn giữ được chất lượng cao, kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm trong điều kiện bảo quản bình thường,…

Bên cạnh đó, thời hạn sử dụng của sản phẩm trở nên dễ dự đoán hơn, cho phép doanh nghiệp lập kế hoạch chính xác với nhiều sản phẩm theo mùa, tiết kiệm chi phí, tiết kiệm nhân công,…

Hơn nữa, quá trình xử lý vô trình giúp sản phẩm của doanh nghiệp không cần dùng đến chất bảo quản. Tạo ra một thị trường thực phẩm đồ uống đóng gói sạch sẽ và an toàn thực phẩm.

Ta có thể thấy công nghệ vô trùng tạo ra những giá trị lớn lao không chỉ cho doanh nghiệp mà còn cho người tiêu dùng, cho cộng đồng của chúng ta. Aseptic hoàn toàn có thể mở một con đường mới cho ngành sản xuất thực phẩm và đồ uống với những giá trị mà công nghệ này mang lại.

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ THIẾT BỊ THỰC PHẨM HUTECH — *Nguồn: crbgroup.com*

(Hình ảnh bị mất)

Công nghệ aseptic trong sản xuất thực phẩm đồ uống

Theo sciencedirect, công nghệ vô trùng áp dụng vào chế biến và đóng gói được định nghĩa là một quá trình bỏ sản phẩm vô trùng vào các thùng chứa tiệt trùng, sau đó niêm phong kín bằng cách đóng kín khử trùng theo cách ngăn chặn tái nhiễm vi sinh.

Quy trình sản xuất ra sản phẩm vô trùng bao gồm rất nhiều yếu tố và tiêu chuẩn khác nhau, chi phí lắp đặt và vận hành khá cao. Vì lí do đó nên chúng ta có thể hiểu tại sao công nghệ này lại có chi phí đầu tư cao đến vậy.

Các cơ sở chế biến vô trùng

Để áp dụng được công nghệ aseptic vào quy trình sản xuất, cần phải có các cơ sở chế biến vô trùng. Đây là nơi chế biến và đóng gói các sản phẩm trong một môi trường không có vi sinh vật, khép kín và tự động hoàn toàn.

Một cơ sở xử lý vô trùng như vậy sẽ có các thiết bị được quy định để kiểm soát ô nhiễm vi khuẩn, đảm bảo các sản phẩm được xử lý và không có bất kỳ sự ô nhiễm nào. Không khí được lọc liên tục để đạt được chất lượng cần thiết. Các thiết bị cũng phải được khử trùng bằng nhiệt và hoá chất để sạch vi khuẩn.

Để xây dựng được một nhà máy công nghệ vô trùng cần rất nhiều chuyên môn, chi phí và được tư vấn bởi những chuyên gia hàng đầu giàu kinh nghiệm.